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民雄鹅肉街上知名的老牌店家之一“鹅肉亭”，可说是一家鹅肉专卖店，为顾及品质和专一，店内不提供其他餐食，就只专卖盐水鹅，虽然没有很多种类，但光是剁鹅肉，就已经忙的满头大汗。
老板娘表示：“鹅就像人一样，环肥燕瘦都有，所以挑的过程很重要，选出来的鹅只，再经过我们闷煮的烹调技巧，慢慢将鹅肉的鲜美味提出来，甚至是融入肉质之中，又嫩又甜，这绝不是一般加工鹅肉可以比拟的。”
本身从事畜牧业的郭老板，对于鹅只的特色、成长天数、品质、饲料等等，有相当一套的经验。因此店内的鹅只，都是经过慎选，外观大又肥美，内在肉甜味鲜，几乎不用靠沾酱的提味，鹅只本身就相当甜美。
来到店内的顾客最主要就是要吃鹅肉，店内除了鹅肉，也有鹅肝、鹅心、鹅肠、鹅胗的提供，真是名副其实的专卖店，也因为这样单一的品质维护，更能够显出其特色，一般食量都是两人吃1/4只鹅，不过也曾发生过，两人吃掉一只鹅的故事。
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