上海的经典老店之“第一家”（下）

上海的经典老店之“第一家”（下）

上海的经典老店：四如春食府--上海第一家卖冷面小店

提起冷面绕不过的地方，四如春食府可是列入《上海志》的冷面第一家！上海传统的“蒸拌”冷面就是他们家第一个做出来并发扬光大。老店看起来其貌不扬，店铺有点陈旧，年代感倒是十足，不知道内情的路人还会惊讶，这家店看起来不怎么样生意倒是火爆。

先蒸然后用风扇吹凉的这个步骤，不仅不会让面条糊烂，反而更添了面条口感上韧劲，再搭配一个三丝浇头，老上海口味的年代感立马出来了！这盘冷面基本能做到谁吃谁光盘的地步，再加上实惠的价格，还不生意好到不要不要的。

上海的经典老店：香吧岛龙虾--全上海头一家卖小龙虾的店

夏天是吃小龙虾的季节，而上海的寿宁路又是吃小龙虾的圣地！这条街上大大小小开满了整条街的龙虾店，但是其中“上海第一家小龙虾店”的火爆程度，根本不需要宣传，就已经坐得满满当当！

老板从1999年开始，没错澳门回归那年开始做小龙虾，至今卖了17年！想当初所有小龙虾都叫香吧岛小龙虾，也足以看出其影响力。虽然现在龙虾店遍布上海，但是这家店依旧独领风骚。

上海的经典老店：洪长兴--上海最早的清真羊肉火锅店

这家店很多人都知道是吃清真羊肉火锅的店，但是不知道的是这是上海最早的清真羊肉火锅店！据说一开始洪长兴不叫洪长兴，而叫“马家伙房”，是京剧名角，马派艺术创始人--马连良的二伯父马春桥开的涮羊肉店！后来马家班回京就把店让给了姓洪的回族兄弟-洪三巴！于是洪长兴就这样一代接一代传承至今。

别看涮羊肉吃起来很简单，但切羊肉可是个技术活！光切羊肉这本事就要训练2-3年才能上岗，羊肉要均匀的切成厚薄1毫米的片儿，然后在清汤底里涮出来蘸酱，这样的羊肉品质没有膻味只有鲜味，看得见摸得着的极致美味。

上海的经典老店：星火日夜商店--全国第一家24小时的便利店

1968年9月26日，星火日夜商店开张了，这是上海乃至中国的第一家24小时服务的便利店，在那个“太阳三尺高，门板还关牢，太阳一落山，东西买不着”的年代，“星火”不仅为许多上海市民带来了购物方便，而且也给那些晚间进城送菜的农民提供了一个歇脚处：冬天可以免费喝到热水，夏天可以用凉水洗脸揩身。

1972年，星火日夜商店的便民服务精神得到了周总理的高度赞扬，全国各地也纷纷效仿，一家家日夜服务商店如雨后春笋破土而出。

30多年过去了。当不眠的夜上海日益走向国际大都市的时候，申城的夜市场也日益丰富，夜上海充满商机，以24小时日夜服务为特色的商店再也不可能引起人们特别的关注，便利店、点心店、浴室、药店、银行等行业纷纷推出24小时服务。

在这样的大背景下，“星火”已被崇尚夜生活的年轻人渐渐遗忘了。2002年，星火总店因为西藏路桥改建而拆迁，面积变得更小，星火在现代化的零售业竞争中悄然落伍了。