西安袁家村好玩吗（上）

多年没见的哥们儿得知我跟我爸要来西安，提前一个月多次叮嘱我到了一定找他，要带我们去吃哪儿，去郊区只有本地人知道的地方，文艺的，丽江似的，一定和我胃口。我推了所有吃的地方，我对吃不感兴趣，只对看丧心病狂。

西安袁家村好玩吗（上）

畅通无阻的飞驰中，他告诉我们，西安袁家村已经是一个品牌，因为有远见的书记郭裕禄，带领村民用20多年，把出名的贫困村变成了资产超1亿的集团，有一个地产公司和12个子公司。

我将信将疑，一小时后却看得目瞪口呆，印象中西北的干涩、土气、单调，被眼前的一切全盘否定。

这是一个仿古明清建筑群，被划分为若干条街道，每条街有自己主营的商业，也夹杂着休闲与住宿。

西安袁家村好玩吗：美食街

从村长接待处的入口进去，最先到达的是美食街。时值正午，飘着雨星，清冷时节急需热气腾腾的食物供给能量。小街道两旁鳞次栉比的小作坊，都是当地村民自营的当地小吃和特产，并且，没有两家卖一样的东西，这就避免了竞争，也用有限的空间提供更多品种。

小吃琳琅满目不一而足，无从下手，这时哥们儿出手相助，告诉我们这家豆腐脑他每次来必吃，而且好多家店门前都挂着这样白纸黑字儿带照片儿的框框，那是食材的保证，原材料都可溯源。店里两个大妈配合默契，一位快速撇着盛出一晚奶白色的豆腐递给旁边的大妈，另一位浇上各种作料，而不是卤。

搅匀红油，味道并非刺激的辣，有着农家作料本身质朴的香气。肉夹馍村儿里有两家，一家卖猪肉的，一家卖牛肉的，这时我爸买的肉夹馍来了，一口干香的面，入味儿散碎的肉，一口滑嫩的豆腐，极其好吃。

这时，我们总结出了在小吃街吃饭的宗旨：绝不能在一家吃饱，要多尝几家才是正格。

你说这是岐山臊子面？那就错了，它是礼泉的烙面，起源于商末周初。虽然制作工序多，但简单说之顾名思义，就是先烙成煎饼，再煮成面。因为干的，贮存期长，方便携带，热水一冲就能吃，被誉为“中华面食皇后”、“世界面食之鼻祖”，也是世界上最早的方便面。

面的口感有些许韧性，却又容易用牙齿切断，汤看似清透单薄，实际是肉汤骨汤，滋味浓厚，加上自家做的油泼辣子，酸酸辣辣咸淡适中，父女俩吃过多少高昂的餐厅也鲜有喜欢记忆深刻的，面对这碗小吃，真的连汤都没剩下。

这盘卖相不大好看的东西叫“搅团”，是用棒子面儿搅成浆糊制成的，加上酸汤、油泼辣子，要用薄薄的金属勺半切半蒯着吃，一勺下去夹杂着搅团和汤一同入口，层次分明。

一定有人想问多少钱，我挺惊讶，瞬间回神儿又觉得这样才不是本末倒置，刚吃过的那些都只要几块钱，质朴的村民并不因为袁家村火了，游客多了而哄抬物价。

如果想买些回家，辣子坊、醋坊、油坊的农货是不错的选择，都是现场手工制作，绿色、生态、环保，还原农家的原汁原味儿。

排队人最多的当属这家厚德麻花，店员流水作业，有的和面揉制，有的炸制翻动，有的收钱……麻花儿2块一根儿，分软硬两种，每人限购20根儿。每个人都没少买，因为买少了对不起排队的工夫。我们每种买了5根儿，不是到这儿就排，而是遛完了全村又回来才排上队。