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哈尔滨旅游特色美食小吃推荐(下)

(发布时间:2017年12月04日 信息发布:重庆中国国际旅行社 游客/发表人:流浪的贵宾狗)

哈尔滨特色美食小吃(下)

哈尔滨特色美食小吃:哈尔滨红肠(接上)

哈尔滨红肠的选料和配方都很考究,做工更是精细。需要选用黑龙江纯绿色的猪肉或牛肉,加入黑胡椒、大蒜等调料,经腌制、拌馅、灌肠、煮、熏等欧式传统工艺精心制作。在烘烤时,必须得用大小兴安岭上树脂少的柞木、椴木、桦木、榆木作为烘烤燃料,最后再烟熏12小时以上。

可见,任何一道美味食品的诞生,都需要时间去酝酿和等待。

哈尔滨特色美食小吃:锅包肉

若想品尝到当地城市最具特色的美食,不要选择那种装饰豪华的大饭店,而是要深入到各种小巷子里的美食广场,那里的味道才是最正宗、最货真价实的原始之味。哈尔滨的家常菜里,“锅包肉“”可谓是家喻户晓,绝对是令人回味无穷的一道美食。

“锅包肉”起源于百年前的道台府官府菜,酸甜可口,与南方的“咕咾肉”相似。美食广场里的每一盘锅包肉色香味俱全,嚼起来更是清脆作响,不断俘获吃客们的舌尖和味蕾。

哈尔滨特色美食小吃:虫子

俗话说,人分好坏,物分美丑。哈尔滨的美食也不例外,也分清淡和重口两种。很多人见到的令人起鸡皮疙瘩的虫子,在美食广场里,却成了一道道美食的原料。不仅有常见的蚂蚱、蝈蝈、蝎子,还有豆虫、青蝉、蜈蚣等,好多还是活的,想想就毛骨悚然,一直没勇气和胆量尝试。

客官,要不要来一份尝尝?

哈尔滨的美食街还有一大特色,那就是门前挂着幌子。幌子看似简单,但学问颇深,蕴含的意思更是复杂深远。

哈尔滨特色美食小吃:幌子

幌子,是饭店的标识。通常为圆筒状,上部点缀纸花,下部点缀垂穂,中间饰以金色福寿图案,用三根绳子吊起。三根吊绳代表麻花,圆筒代表蒸笼,上面装饰大花代表馒头、包子,吉祥图案寓意生意兴隆,下面垂穗代表面条,寓意生意长久。

幌子挂出,表示饭店正在营业;幌子摘下,表示饭店打烊。

幌子有不同颜色,以区分特殊宗教信仰的饭店。一般饭店的幌子,颜色多为大红色或粉红色。信仰伊斯兰教的回民餐馆,通常挂蓝色幌子,有“清净无染”之意。而佛教素餐馆,挂的是黄色幌子。

幌子数量的多少也很有讲究,用以区分饭店的档次。店前挂的幌子越多,表明这个店的档次越高,烹饪手艺越好。

哈尔滨特色美食小吃:富强大骨棒

在道外一处偏僻的胡同里,竟然与哈尔滨超有名的小吃店富强大骨棒不期而遇。

酱骨是哈尔滨具有代表性的特色美食,哈尔滨人吃酱骨都习惯说“啃大骨棒”去。如果你问他们哪里的酱骨最正宗?相信很多本地人都会跟你推荐富强大骨棒。

这家店很有个性,每天只营业3小时,从中午11点到下午2点,过时就关门不候。而且大骨棒每天只做两大桶,当天卖完即止。

除了招牌大骨棒,店里的酱肥肠、红烧肉、雪里红炖豆腐,也值得一试,原汁原味,绝对地道。

哈尔滨特色美食小吃:棋子肉火勺

哈尔滨的小吃里,有种东西其貌不扬,但味道却令人津津乐道。

它就是火勺,东北的传统面食。准确的说,哈尔滨的火勺应该称为“棋子肉火勺”,因为它大小如棋子,故而得名。

棋子火勺是半两一个的肉火勺,在眼炉上现吃现烤,焦黄酥香,再配上一碗热腾腾的馄饨,不仅驱寒,还别有风味。

一场阵雨,气温骤降,行人稀疏,空旷的道外巴洛克风情街,静谧平和。店外的幌子随风飘扬,如同穿越回民国时期。回头,是为了走得更远。

想要领略正宗东北味儿,还必须亲自东北走起。随便选个城市,找路边热心的大爷大妈,问个你们这哪里吃饭经济实惠还地道,那就是你打开东北美食的正确方式。

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