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吃杭州美食必去十大餐馆

(发布时间:2017年02月20日 信息发布:重庆中国国际旅行社 游客/发表人:昙花正开)

杭州人文众多,西湖及其周边有大量的自然及人文景观,最具代表性的独特文化有西湖文化、饮食文化、良渚文化、丝绸文化、茶文化 。杭州的饮食文化历史悠久,一直以来被称作天堂美食之府。杭帮菜源远流长,兼收山水之灵秀,博采各大菜系之所长,是中国八大菜 系之一浙菜的江南一帜。选料时鲜、制作精细、原汁原味、清淡适口是其最大特点。杭州地处江南水乡,气候温和,饮食口味喜食鱼虾 ,菜肴历来注重原汁原味,讲究南北口味交融,烹饪时轻油腻轻调料,口感鲜嫩,口味纯美,色、香、味俱全。杭州作为文化之邦,人 杰地灵,每一名菜背后又必有动人的历史传说,下面小编就整理出传统吃杭州美食必去的餐馆。

吃杭州美食必去餐馆:

吃杭州美食必去餐馆之天天旺酒楼:

天天旺酒楼位于杭州凯悦酒店旁,一早开门营业到凌晨,晚上十点多依旧客满,卖的不是点心小吃,而是热炒正餐。梅干菜蒸昂刺鱼独 具江南味道的鲜甜口。最出名的永福寺(灵隐西面)的红烧臭豆腐,臭辣鲜浓,一直是臭豆腐料理界的翘楚。天天旺的毛豆炒臭豆腐, 与传说中的永福寺的臭豆腐极为相像,强烈的气息从鼻孔直窜脑门,不吃不要紧,一吃就停不下来。这家的臭豆腐有两个遗憾:酱香略 不足,油下得多了。天天旺酒楼地址:杭州市白傅路3号。

吃杭州美食必去餐馆之江南驿:

在骨灰级吃货眼中,江南驿应该叫“江南忆”,老杭州人都知道。更牛的是他们家餐厅,多年来保持座无虚席,搬到上天竺这样的山间 ,也依然故我。十多年前的名菜还在榜单之上,只能说是传奇中的传奇。鸭舌头摆得像只只蜻蜓,孜然菠菜还是西域味重,三杯春笋是 新招,等到椒麻鸡出场,颇有“谁与争锋”的压轴感——最好吃的还是它,酥烂多汁,狠麻到底,汤水十足,满足了一众思念的胃和怀 恋的青葱岁月。只可惜当天牛逼无底线的老板娘不在,要是能看见她跟客人对喷,那就更下饭了。江南驿地址:杭州市天竺路355号。

吃杭州美食必去餐馆之文武煲爷:

文武煲爷吃的是金华煲,在江南地区算是比较豪爽的东西了,另外还有不少炒菜。胴骨煲和文武煲是这里的招牌。胴骨煲主料骨棒,带 一些骨边肉,啃完了抄起吸管吸尽骨髓,吃法很是原始,要是骨头上的肉再多一点,就完美了。文武煲里主要是蹄髈、猪脚和火腿,加 了七七八八的东西,煮成一大锅,喜欢吃猪肉的人肯定会喜欢,只是要在订位时预先下单,这东西做的时间比较长。老板是金华火腿世 家的少主,不管点什么煲,火腿片都是叫一份的,另外,煲里自带的笋干也相当美味。文武煲爷地址:杭州市天目山路276号支付宝大楼 B1楼。

吃杭州美食必去餐馆之原味漫居:

“若问旅社何处去,小资遥指四眼井”,四眼井早就把吵嚷的游客甩在西湖边了。这一带数漫居酒店设计大胆,穿过无人的前台,经过 海盗船酒吧,上下楼梯,才能到原味漫居。坐在窗边放眼够美,盘中餐就不再那么重要。这道咸肉笋丁豆瓣是个例外,蚕豆和竹笋本是 时鲜,咸肉粒粒一公分见方,只取肉皮和肥肉这些精华,香韧、干脆、鲜糯三种口感齐下,带来的惊艳不亚于腌笃鲜。其他菜的印象平 平,不过酱鸭舌加桃花酒,却很配这杭州春夜。原味漫居地址:杭州市虎跑路四眼井58号。

吃杭州美食必去餐馆之阿良面馆:

阿良的大厨来自状元馆,招牌虾爆鳝半汤除了价高,都让人满意——现炒的鳝片虾仁加洋葱蒜末,现炒后煮的面条挺括爽滑,汤紧味稠 。另一碗片儿川,用的是新鲜春笋,鲜笋和那些切得大小、厚薄均一的罐头笋相比,吃在嘴里完全是两码事。

吃杭州美食必去餐馆之老郑盐蘸牛肉:

老郑家的“盐蘸牛肉”,卖的就是蘸椒盐吃的白切牛肉,牛肉质地酥软,味道简单纯粹。自己贪心,索性点了牛肉牛舌牛筋的三拼,牛 舌做得真好,软硬适度越嚼越香,相较之下牛筋除了QQ的口感,牛味就有点不足。老郑盐蘸牛肉地址:杭州市江城路744-2号。

吃杭州美食必去餐馆之烟水渔庄:

烟水渔庄这家餐厅以吃鱼和蔬菜为主(但是油炸响铃和玉米薄饼也超级好吃),都是西溪里出产,昂刺鱼汤在这个阴雨的下午,绝对是 抚慰心灵的良药。话说西溪的生态和物产真的很好,吃完饭一路坐船出来,河岸边竹笋野菜疯长,不时有野鸡野鸭出没,光看看就能流 口水了。烟水渔庄地址:杭州市西溪湿地公园内。

吃杭州美食必去餐馆之紫薇厅:

紫薇厅在西湖国宾馆里面,醉蟹呛虾什么的我最喜欢,都是生的,社会餐厅管得紧,没人敢做,做得好的也没几家,国宾馆的可以说是 上品了,今年来还吃到了呛望潮,很下酒的一道菜。摄影师上次跟我来是前年,紫薇厅的名字早忘了,但是我跟他一提“松茸焖饭”, 便见他眼睛亮起来了。这道饭是东北米、虎跑泉、鲜松茸切片,在铸铁锅里焖熟,撒上芝麻添香,吃的时候拿现熬的菌菇酱一拌,这味 道,也只有深秋时节的“秃黄油拌饭”能比了。紫薇厅地址:杭州市杨公堤18号。

吃杭州美食必去餐馆之白云:

“白云”是一个的中餐厅,做的是杭帮湖上菜。以前杭州菜有“城厢菜”和“城外菜”之分,城厢菜喜肉重咸鲜,东坡肉是代表作,城 外菜又称“湖上菜”,喜水产家禽重原味,宋嫂鱼羹、龙井虾仁是代表作。西溪水产、家禽、蔬果丰富,“白云”主打湖上菜的路子理 所当然,而且不但是湖里的水产,江里、海里的也做得不错,一道蜜汁冰糖江鳗,味道就很妙。最喜欢的还是鱼汤,鲫鱼熬汤后,弃鱼 留汤,再放进大鱼烧第二轮,既有大块的鱼肉吃,又有鲜浓的鱼汤喝,留在西溪做个渔夫如何?地址:杭州市紫金港路21号。

吃杭州美食必去餐馆之安之秀菓:

安之秀菓这家的店名和装潢都让人联想起日本的“洋菓子店”,店员姑娘推荐最人气的半熟甜品。现代人口味刁钻,生的嫌太软乎,熟 的嫌太干枯,半熟的甜品如同十六七岁的姑娘,火候正合适。半熟芝士讲究“轻烘焙”,清爽醇香又有种光滑感,也让人少了很多犯罪 感。原味半熟布丁,更像轻盈半流动的奶制品,女汉纸吃完转头一看,摄影师小鲜肉和大怪蜀黍捧着草莓味和抹茶味吃得正欢呢!

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