三亚第一市场--海鲜控必去地（下）

三亚第一市场--海鲜控必去地（下）

三亚第一市场：海鲜加工一条街（接上）

*四川小胡子

我们这次选择了网上推荐的四川小胡子，果然名不虚传，来了以后和老板聊过几句才知道，原来这个四川小胡子在三亚确实大名鼎鼎。前面说了，第一市场是三亚最早做海鲜加工店的市场，而这个四川小胡子是第一市场中第一家做海鲜加工店的。以往的海鲜加工只是简单的水煮，基本就是弄熟，按照当地渔民的口味，吃吃海鲜本来的鲜味，但是这根本满足不了来自各地游客的复杂口味，守着这么好的海鲜资源，只是简单的加工实在是暴殄天物。于是三亚小胡子把川菜、湘菜的口味运用到海鲜加工之中，又结合了海南本地清蒸、白灼、葱姜等口味，让三亚美味的海鲜，可以做出各种符合来自不同地域游客喜好的口味，也让海鲜加工成为了三亚旅游餐饮行业的潮流，把吃海鲜变成了挑选、采购、加工、品尝这一系列的过程，既节约了游客的成本，又让游客在吃到可口海鲜的同时体会到了更多的乐趣，也让三亚的第一市场成为了游客到三亚必来的一个地方。

小胡子家到了晚上绝对是爆满，因为厨师的手艺确实是一流，每个菜都做得很地道。在老板娘的推荐下，龙虾和和乐蟹全都是辣炒，本来还怕浪费了这么好的材料，但是结果发现选择很正确，尤其是龙虾的肉比较粗，辣炒特别入味，好吃到爆。这是小胡子的一个招牌菜。第一市场主打川味的店有很多，但味道做得这么地道的还真不多，加工费都差不多，但是厨师、用料可就差太多了。

基围虾：

这是一斤的基围虾，连材料带加工做出来还不到38元呢，味道那叫一个鲜美，比起青岛38元一只的大虾来，是不是比较合算呢，老说三亚不好的朋友们，你们知道三亚38元一只的大虾有多大个头吗？三个可以吃饱。

葱姜炒芒果螺：

芒果螺是最好吃的贝类了，小芒果螺非常便宜，物美价廉。肉质鲜嫩，毫无泥沙，怎么做都特别入味，小胡子家的清炒手艺也不错，葱姜的香味全都入了鲜美的螺肉，口味也不咸不淡，恰到好处。

海胆蒸蛋：

这个一是海胆要选得好，二是做得方法要得当，三是一定要趁热吃，海胆的鲜味全都进入到蛋羹中，非资深食客不能领略到其中的滋味啊。

蒜茸生蚝：

这蒜茸生蚝做得也是特别的地道，因为我们不爱吃粉丝，所以特意让厨师没有放粉丝，最后点了一点优质的生抽，这味道也与众不同，特别的鲜美。

姜葱炒鱿鱼卷：

其实，越是简单的菜反而越见厨师的水平，姜葱炒鱿鱼卷就是这样，姜葱把新鲜鱿鱼的鲜、甜味道完全地调了出来，非常可口，秒杀了我以前最爱吃的烤鱿鱼，简直大爱。

三亚第一市场：交通小贴士

多路公交车第一市场下。

市区内可乘坐出租车，约8-10元左右。