加勒比海女王是一道古巴名菜,以加勒比大虾为主料,经多到工序精制而成,味道别有一番风味,在哈瓦那新地区的餐厅都可以吃到。用古巴特产兰酒做成的鸡尾酒,也是佐餐佳品。
几个世纪以来,古巴形成了自己独特的烹饪和甜食制作方法。色、香、味俱全的古巴烹饪和甜食向古巴民族的形成一样,可谓集诸民族之大成而又独具自己的特色。
西班牙伊比利亚文化的小锅汤,非洲的佐料与冷拌苋菜、马齿苋和糖萝卜;中国美味的糖醋鱼和肉、糯米食品和种植在郊外菜园里品种繁多的大量蔬菜……都成为了古巴美食文化的有机组成部分。
古巴人烹饪出丰盛各色各样的菜肴,在大理石餐桌、雪松木餐桌抑或水晶餐桌上的古巴菜肴看上去令人胃口倍增;诱人的香味、鲜嫩艳丽的色彩、名贵的佐料,一道道蔬菜和腌肉都是美味佳肴。
阿希亚科汤菜是典型的渗透文化的美食,是古巴美食的象征。
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