九寨沟的美食有哪些（上）

春日来临，九寨沟冰雪消融、春意盎然，远山还未融化的白雪映衬着童话世界，温柔而慵懒的春阳触抚着湖面。九寨沟的四季，都值得我们一一去踏足。九寨沟的美食，只有尝过了才知道她的独特。那么，九寨沟的美食有哪些呢？

九寨沟的美食有哪些（上）

九寨沟的藏族同胞对自己的传统食品和食俗，犹如对待衣着住房一样，怀着深厚的感情。游人在饱览九寨沟美景的同时，若是再吃一口香甜的糌粑，品一口浓酽的酥油茶，喝一杯醇香的青稞酒，尝尝地道的地方菜肴，定会别有一番滋味在心头。

九寨沟的美食有哪些：奶制品

九寨沟一带群众习惯养奶牛，牛奶很丰富。从春至秋，鲜奶源源不断流入牧民家的奶桶内，人们用它制作出多种多样的奶制品，日常食用的主要有奶酪、奶渣、奶皮、酥油和酸奶。

奶酪是用提取过酥油的奶水加热、发酵，挤出水分制成的。把奶酪装入毛布口袋里，进一眇挤压去掉水分，摊干晒干，即为奶渣。将鲜奶盛在锅里，用文火慢慢地熬煮，奶的表面即可渐渐凝成味扞可口的奶皮。

九寨沟的美食有哪些：洋芋糍粑

臧家特色美食之一，不仅在制作上的方法特别，在吃的方法上也很是讲究。不过就其食品本身来说味道鲜美，营养丰富，值得一吃。

一般酒店并不容易吃到，小摊点是比较好的选择，尤其是在九寨沟县城里面能够吃到此种美食。洋芋又称土豆，把洋芋蒸熟以后放在木桶里用力捣，直到土豆呈粘稠块状，然后在打成糍巴，放在锅里面煮，煮好后放入酸菜，辣椒，入口爽滑，美味无比。

九寨沟的美食有哪些：酥油茶

酥油茶营养丰富，香醇可口，并有提神、滋补作用，深为藏族群众所喜爱。在藏族同胞家里，酥油茶壶从早到晚都煨在火塘上面，任何时候，都可以喝到又香又热的酥油茶。酥油茶营养丰富，香醇可口，并有提神、滋补作用，深为藏族群众所喜爱。其制法是：在浓茶中放入适量的酥油和食盐（有奶汁、鸡蛋、核桃更佳），置于特制木桶内反复搅拌融合而成。将打好的酥油茶倒入壶内加热1分钟即可饮用，切忌煮沸。

按藏家规矩，饮用酥油茶时手指不能浸入碗中，而且主人给你倒上的酥油茶最好喝尽，不能留一半在碗底，否则就是对热情的主人的不尊重。如果不想再喝了，主人决不会勉强，只须将茶碗用手掌盖住就行了。

九寨沟的美食有哪些：奶渣包子

肉包子、菜包子甚至著名的天津狗不理包子，广东的鲜虾芙蓉包子你都一一领教过了，奶渣包子可能还是头一回吃。奶渣包子顾名思义就是用奶渣做陷，奶渣是什么呢？那要从牛奶的提炼说起了，新鲜的牦牛奶煮沸以后被藏族人用传统而独特的方式分解，最贵重最精华的是酥油，其次就是奶渣了，也就是提炼了酥油以后剩下的渣。新鲜的奶渣酸酸的，白白的，可以用来做陷，奶渣包子由此而来。奶渣晒干以后，藏族人把它当零食吃，也放在粥或者汤里面做佐料，干奶渣汉族人不太吃的惯，不过奶渣包子到是藏汉、老少皆宜。

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