日本料理PK韩国美食（下篇）

日本料理PK韩国美食（下篇）

一份面的用心——乌冬面VS韩国冷面

是在寒冷的冬夜喝上一碗热乎乎的汤面带给你暖心，还是在炎热的夏天吃一碗韧劲爽口的冷面更加舒适？一碗面也可以带给你莫大的温暖和惊喜哦。

日本乌冬面

去日本，一定要尝一碗香川县的牛肉乌冬面。那里的乌冬面，离不了牛肉和高汤，面条滑软，酱汤浓郁。天气好的时候，在外面吃乌冬面会更加美味，吃的时候就应该抛开顾忌，弯低腰，把面条直接吸进嘴巴！因为，毫无顾忌地把面条吸进口的感觉大好了，衣服被溅到，又有什么所谓？最后加上一点清酒微煮，可令乌冬面的味道更加清香。

韩国冷面

韩国冷面在炎热的夏季吃是最好不过的了，入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，泡菜的酸辣充分刺激着味蕾和食欲，再配嚼冷面菜，令人食欲大增。越吃越辣，越辣越爱吃，直至沁人心扉、荡气回肠、余味绵长，给人以醇美的享受。朝鲜族有正月初四中午，或过生日时吃冷面的传统，据民间传说，这一天吃了纤细绵长的冷面，就会预兆多福多寿、长命百岁，故冷面又名“长寿面”。

一锅菜的执着——寿喜烧VS部队锅

在遥远的古早年代或饥贫的战乱年代，人们还没有条件像我们现在这样品味着精致的美食，然而他们在不断摸索的过程中，也创造出了简单又幸福的锅仔料理。

寿喜烧(日式牛肉火锅)

寿喜烧，最早起源于日本古早年代，农人们于农事繁忙之余，简单利用手边可得的铁制农具于火上烧烤肉类充饥因而得名。如今，寿喜烧不但成为日本人们品尝顶级牛肉的代表性烹调，一般家庭逢到欢聚或庆祝时刻，也常会慎重准备了阖家欢喜享用。但虽说如此，广受爱戴，寿喜烧内容在与作法上却始终极为单纯、一点不复杂，充满日本料理特有的简约精炼精神。一锅简单的食材，一顿幸福的晚餐。

部队锅

部队锅是韩国一种火锅，源于朝鲜战争时期。由于物资短缺，在议政府美军基地附近的居民以剩余的香肠、火腿，加入辛辣的苦椒酱作底，以解无肉之苦。现代的部队锅仍很大程度地保留着这种朴素的餐饮方式，同样也在不断改良，必须提到的一点，方便面已经成了部队锅的主角，没有了爽口劲道的面条，部队锅就不能称为正宗的部队锅了。

一碗汤的慰藉——味增汤VS大酱汤

日本味噌汤和韩国大酱汤齐名，二者不仅在名气上不相上下，在味道上也是不分仲伯。客官，您是来碗味增汤还是大酱汤呢？

味增汤

用黄豆酱做出的味增汤通常都是奶白色有些偏黄的，味淡却浓郁，和海鲜一起煮熟味道会更鲜美，通常搭配海带等等。走在日本的街头，无论多晚，都能从街边的日式餐馆里，喝到最暖心的味噌汤。一碗味噌汤，清澈见底，只有细碎的葱花漂浮在汤面上。看似这么寡淡，用勺子轻轻一舀，汤底马上如婉转的河流般围绕上来。那是日本人心中的一股暖流，一股在冬日里继续加油的动力。

大酱汤

在韩国人眼中，大酱汤是日常餐桌必不可少的传统菜品，它之所以从古至今在朝鲜韩国源远流长，并逐渐走向世界，不仅仅是一种生活惯性使然，更因为其的确营养丰富、味美可口。韩国女人以做大酱为荣，朝鲜多少代，大酱就是他们的国食。这样的食物很容易获得大家喜爱，无需炒制，然后将各种食材合理的搭配，食物在炖煮中自然挥发出香味，没有太多的油烟，营养又美味。

日料亦或韩食，若是比精致韩食定是比不上日料，如果说口味鲜香浓郁那韩食必定略胜一筹，或许再多的比较都不如亲自前往两个国家，仔细品尝，一探究竟，顺便挖掘下它们背后鲜为人知的温暖故事。

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