江西上饶有什么好吃的（下）

江西上饶有什么好吃的（下）

江西上饶有什么好吃的：余干辣椒炒肉（接上）

余干辣椒炒肉也是余干县人最自豪的一道美食，已被列为新“十大赣菜”之一。亲，还等什么，快来尝尝吧！

江西上饶有什么好吃的：到广丰，请来碗羊肉粉

羊肉粉是广丰美食中的佼佼者，以冬季食用为主，通常作为早餐，也有作夜宵的。一碗羊肉粉的价格相当于普通肉丝粉的6倍。平常能吃上一碗，是一种奢华的享受，外来客人品尝后，都会翘着大拇指说：“天下米粉千千万，广丰羊肉粉最鲜香。”

广丰羊肉粉就像广丰人的性格，豁达、豪放、大气、坚定，向往美好生活。装羊肉粉都用大海碗，碗大可多盛汤汁，你看，火辣的花椒，鲜嫩的肉片，碧绿的蒜叶，再配以白玉般的米粉，细丝般的冬笋，真让人垂涎欲滴！

羊肉粉刚一入口，那种辣香的感觉会顺着你的舌尖倏然到达喉咙处，咀嚼下咽后，羊肉的鲜香感觉就尝到了；再吃一口，羊肉会伴随粉条直达你的肚中，就会有暖乎乎的感受；继续吃下去，肚里的馋虫全被唤醒，全身的细胞与汗毛都调动起来了，整个身体从里到外透着暖洋洋的舒适，呼啦呼啦，呼啦呼啦，一口接着一口，全程伴随着对舌尖味蕾的刺激。初尝者，还会发出一连串的感叹：味纯，香浓，可好吃了！直叫吃粉人香汗淋漓，大喊过瘾，对着空碗意犹未尽，回味无穷。

除了好吃之外，你可知道山羊的一身都是宝？《本草纲目》记载，羊肉滋阴壮阳，是强体健身的一大补品。在广丰，如果冬日不吃几次羊肉粉，心里就会发慌，总觉得冬天怕冷，浑身没劲儿。长时间没吃粉的话就会非常觊觎，就像好久不见恋人一样的感觉。

羊肉粉好吃的秘诀在哪呢？广丰羊肉粉的羊，讲究十分挑剔的“精”字：广丰从唐代就开始饲养山羊，常年野外放养，肉质鲜嫩，鲜香不膻；广丰羊肉粉的汤，讲究原汁原味的“鲜”字：羊宰杀后，加入泉水、羊肉、羊骨，辅以秘方香料，文火慢熬，汤的味道又香又鲜；广丰羊肉粉的肉，讲究实惠大方的“美”字：羊肉煮熟，撕下肉片，用纱布扎紧，盛入容器内，用手压平，敷上洗净的白菜叶，再扣上木板，压上重物，隔日后便冻制成羊肉饼。羊肉饼切得厚薄一致，大小整齐，嚼起来有滋有味；广丰羊肉粉的粉，讲究新鲜味足的“新”字：大米经过淘净、泡涨、磨浆、发酵、压榨等多道工序，制成了米粉，制粉作坊现做现吃，从不隔夜。

广丰羊肉粉这道广丰名吃，为广丰经济的发展注入了新的生机和希望，也带火了地方经济的发展。广丰有几家经营羊肉粉的店面，每到冬季就财源滚滚，挣了个盆满钵满，最有名的要算五都镇孝云羊肉粉店和军潭老彭饭店，因为羊肉纯，汤鲜肉鲜，生意非常火爆，不少人在双休日都愿驱车来一饱口福。冬天早晨，哪怕刮风下雪，总是门庭若市，排队等候，真是粉香不怕巷子深。假以时日，广丰粉一旦形成品牌，恐怕也要像沙县小吃、西安肉夹馍、北京驴打滚儿一样火遍全国呢！

广丰这座江南小城，景色秀丽，风光旖旎，已有1300年历史。只要你到广丰来做客，广丰人就会热情地给你捧上一大碗热气腾腾的羊肉粉！