通过市级评审的黔江非遗TOP9（下）

通过市级评审的黔江非遗TOP9（下）

黎水拗岩号子

黎水拗岩号子属石工号子，它是黔江民歌之一，为武陵山地区土家族群众在开山采石、修塘筑坝、营造梯田、修房造屋等不同场合的劳动号子。歌词即兴创作，题材极为广泛，内容丰富多彩。一般由一人领唱，众人帮腔，一呼一应，一问一答，配合默契。它以“喊”为主，“唱”为辅，多为联曲体结构。至今在黎水镇传唱的拗岩号子的句法有：“半句号”、“两声号”、“三声号”、“四声号”、“五声号”、“大声号”等。代表性曲牌有“姨妹哥”、“大留郎”、“小留郎”、“干哥子”、“登板”、“罗幺姐”、“点点红”、“海棠花”、“柳叶儿红”、“大叶儿”、“小叶儿”、“蓝采和”等。

黎水薅草锣鼓

“薅草锣鼓”，也叫“薅草歌”，又名“打闹歌”，常见于劳动场合中。它是一种歌唱和打击乐相结合的板腔结构的田歌形式，广泛流传于武陵山地区，至今在黎水镇一带流传。演唱时，一般是一锣一鼓。劳动时，由两名打唱艺人一边敲鼓打锣，一边唱歌。干活的人群排着整齐的劳动阵势，在有节奏的锣鼓声和歌声中紧张而愉快地劳动。以振作精神，调节疲劳，加快进度，伴以锣鼓助兴。演唱内容大多与生产生活相结合山歌和即兴演唱的词句，富有浓厚的乡土气息。

马喇“龙灯锣鼓”

流行于马喇镇的龙灯锣鼓，由马喇湖原街上（现莲花社区四组）“湖广填四川”时。吴姓人氏由江西传入，始为黄龙（又称老龙）。后在当地发展成了黄龙、红（火）龙、绿（青）龙、白龙，根据民俗，四龙以黄龙为长，每有庆典，灯会等共同行动，必让黄龙老龙为先，每逢过年过节必有锣、鼓、钹、手锣（又称马锣、聋子）伴奏打击器乐出现，作为鲜染气氛的一种打击器乐工具。龙灯锣鼓常见于民间庆新年，闹元宵时表演，象征着四季平安，岁岁吉祥。

黔江鸡杂

黔江鸡杂是一道极富地方特色的名菜，有着丰富的营养价值，口感良好，很受大众喜欢。

鸡杂，泛指鸡的内脏，即鸡心、鸡胗、鸡肠和鸡肝之类。运用土家烹饪方式制作而成，其口味麻辣兼备，色鲜味美，醇香可口。

此道菜起源于黔江，因食材简单，制作过程易学易懂，经过多年发展，现已经成为武陵山片区的一道重要美食。据考证，黔江鸡杂的发展已达150余年以上，其间，经历了四次变化，使得这道名菜从原始的简单加工即吃，演化成现在集色香味形于一体的多种吃法的一道菜。目前，黔江鸡杂已从黔江走向了整个武陵山区，走向全国。

黔江牛肉脯

黔江牛肉脯传承巴人牛肉制作秘方，从宋朝时期制肉师起，距今有1000多年的历史，到民国初期传承到倪明山祖上（目前只有倪明山、倪明河在继续传承黔江牛肉脯传统手工技艺），精选其黄牛后腿精瘦肉为原料，采用唐宋时期制作方法，而又增加杀菌消毒工序精制而成。该产品片薄均匀剔透、呈玫瑰色泽、咸甜适宜、酥软可口、回味悠长、风味独特，食用方便、绿色、健康，堪称重庆一绝，是远近闻名的地方特产，成为外地游客或走亲访友必备佳品，先后被评为“中国优质食品”、“重庆名牌产品”、“重庆市消费者最喜爱产品”等荣誉称号。

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