瑞典餐厅十四种特色美食（2）

瑞典是北欧一个童话般的国家，这里空气清新，风景秀丽。非常适合居住及旅游。当地的特色美食也很多，下面继续为大家介绍。

瑞典餐厅十四种特色美食（2）

7.虾酱吐司

虾酱吐司是将虾和其他配料混合后涂抹于嫩煎过的小片面包上的美味食品。出自瑞典著名烹调大师托拉·利特曼之手。二战后的几十年里，托拉·利特曼比其他任何人都努力发扬瑞典的烹调传统。在家庭烹饪开始衰退，逐渐被国外快餐取而代之的年代，托拉?利特曼还将瑞典经典菜肴引入高级餐厅的菜谱，把它们提升到崭新的高度。

8.詹森的诱惑

据说取自20世纪早期的一位美食家、瑞典歌剧演员佩勒?詹森的名字。其配方于1940年首次出版公布，很快成为瑞典圣诞节大餐中的经典菜肴。不过“詹森的诱惑”可在一年中任何时候方便地制作享用。这道菜仅以土豆、洋葱、鳀鱼和奶油制成，却能如此美味可口，实在是妙不可言。

9.黄莓冻糕

黄莓冻糕是许多以野生或栽种浆果为基本食材的瑞典甜点之一。瑞典人通常以树莓、蓝莓、草莓、黑醋栗和醋栗制作果酱、果汁、蜜饯和果冻；当然也用作蛋糕派和蛋糕的调味品。将这类浆果冷冻，用以给冬天的甜品调味，是瑞典人的通常做法。在冰淇淋上淋上温热的果酱，味道极其诱人。

10.玫瑰果汤

玫瑰果汤是一道常见的瑞典经典甜品。再在上面加上一抹掼奶油，配上几块蛋白杏仁饼干或杏仁薄片，玫瑰果汤摇身一变就成了一道聚会食品。玫瑰果富含维生素C，汤色艳红。在瑞典因为太冷，而且冬夜漫长，不适宜培植柑橘，所以能喝上玫瑰果汤是一件愉快的事情。

11.肉桂面包卷

肉桂面包卷是常见于瑞典咖啡聚会上的经典食品。在家庭焙烤盛行的黄金年代，咖啡聚会常变成狂欢，无节制地狂吃发酵甜面包、小饼干、带馅面包、酥皮糕点和蛋糕等。这一传统仍然可以在瑞典看到。如果瑞典人邀请您到家里喝咖啡，您一定也会品尝到肉桂面包卷、小饼干或者蛋糕。而在咖啡馆，美味的小饼干继续在与超级大的美国松饼竞争。

12.圣诞酒

圣诞酒是一种温热的红酒，加香料和糖。在瑞典，这种酒几乎只在圣诞期间饮用，通常会加入葡萄干和去壳杏仁。人们喜欢用一种带柄的特制小酒杯喝圣诞酒。

13.藏红花小面包和姜饼

藏红花小面包和姜饼均为瑞典的传统圣诞食物。圣诞期间享用的发酵甜面包卷都用金色藏红花和深色葡萄干调味，通常制成“露西亚猫”形状（lussekatter）。按照习俗，姜饼会做成小人形、猪形或者心形，并且通常会以糖霜点缀。孩子们常常也会用姜饼面团制作小房子，以庆祝圣诞节。不过在瑞典不加藏红花的甜面包整年都能吃到，通常是制成肉桂面包；姜饼也是如此，虽然大多数情况下不是家庭自制，而且通常只是圆形。

14.开胃酒

开胃酒和圣诞酒属于瑞典烹饪传统的一部分。不喝开胃酒的和精心挑选喜爱的开胃酒的人都懂得，瑞典餐桌上的乐趣之一就是喝这种伏特加。传统上这种开胃酒是用小高脚酒杯喝饮，这些酒杯当然都是由瑞典著名的玻璃水晶制品厂所生产制造。

开胃酒（德国人有时称之为schnapps）可以是大杯或小杯，但都是以谷物或土豆酿制，并且会加入各种取自大自然的调料，例如苦艾、香菜、圣约翰蓟草、泥沼桃金娘以及黑醋栗等等。

餐桌上有鲱鱼时，瑞典人习惯上会替客人斟上开胃酒。在享用莳萝煮龙虾的晚夏聚会上，或在瑞典式圣诞老人出来助兴的圣诞节期间，这种开胃酒也是常见的配角。瑞典人通常边饮开胃酒边吟唱传统祝酒歌，其中最为流行的一首是“祝酒歌”。

瑞典餐厅十四种特色美食（1）