在瑞士的每一个地方都有当地独特的美食,而且有不一样的风味,法语区的干酪火锅( Fondue )和在火上烤软切下吃的奶酪( Raclette );德语区的香肠、烤肉和烤土豆饼( Rosti );格来宾登地区的风干牛肉片( Bdner Fleisch );还有提契诺的意大利特产。下面小编就为你介绍一下瑞士旅游不能错过的美食。
瑞士传统的美食。苏黎世小牛肉是由细细地刨切的小牛肉爆炒而成的。小牛肉汁适合搭配煎土豆丝饼品尝~ps:煎土豆丝饼(R?sti)是由洋葱、 白葡萄酒以及奶油制成的美 食。
瑞士奶酪种类之丰富令人惊异:闻名世界的爱蒙塔尔奶酪(Emmentaler AOC);奇香无比的阿彭策尔奶酪(Emmentaler AOC);丝滑软嫩的Vacherin Mont d’Or AOC;口味 浓烈的Sbrinz AOC;芬芳柔和的格吕耶尔奶酪(Le Gruyère AOC);可被雕琢成娇美玫瑰花饰样的Tête de Moine AOC...此外更有450种风味迥异、永不重样的瑞士奶酪以供 食客自由选择。
瑞士的巧克力制造商们创造了大量精美的巧克力品种,像松露巧克力、夹心巧克力、巧克力蛋糕和慕斯巧克力(多到完全可以让瑞士小朋友忘记面包的存在)...瑞士巧克力 单吃就已经很美味了,在不同的场合搭配不同的饮品,不论是特浓咖啡、甜葡萄酒、威士忌或法国白兰地都相得益彰。
每年人们把最优质的牛肉混合特殊的药草和香料,放在高山新鲜空气中风干10至15周:这就是格劳宾登风干肉的秘密。半透明的风干牛肉配上酸黄瓜、腌洋葱,配一杯葡萄酒 ,无论外面是什么样的天气,都足以使人感受到幸福。
只有精挑细选的上品牛肉、少量的熏猪肉和新鲜的牛奶才可能被用作配料。瑞士人钟爱刚从烤架端出的松脆棕色香肠,搭配上香脆的Bürli卷共同食用。
瑞士有一句谚语:“在瑞士,你能找到世界上最昂贵的变质葡萄酒,不过你也能找到世界上最便宜的伟大葡萄酒。”
瑞士的葡萄酒产区可分为6大部分:瑞士德语区(Swiss-German part of Switzerland)、日内瓦(Geneva)、沃州(Vaud)、纳沙泰尔(Neuchatel)、瓦莱(Valais)和提 契诺(Ticino)。
“Papet vaudois”里的配料有土豆、韭葱、多汁的猪肉香肠和甘蓝等。这里的香肠很特别:据说以前德国国王经过这里时,人们没有足够的肉来招待他,于是便在香肠里放 了肉和甘蓝,这种香肠由此流行起来。
用蛋清和厚厚的格吕耶尔奶油做成的细腻且精致的糕点,这个点心有1600多年的历史,当时它最大的粉丝是法国国王路易十五,他给蛋酥卷又起了个名字"baiser",是亲吻的 意思。
当地真正的"Beppi"(巴塞尔公民)只有在狂欢节才会享用这种由烘烤成棕色的面粉、洋葱、黄油还有肉汤做成的汤。
德语区和法语区瑞士人的差别就在于如何做‘R?sti’,他们有着完全不同的烹饪水平。R?stI, 当地典型的德语区瑞士农民的早餐便是现在全国都流行的食物。不同地区的人 会有不同的煎土豆丝饼烹饪方法,比如伯尔尼以它香脆的R?sti 而闻名。
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