上海的经典老店之“第一家”(上)
上海的经典老店不少,可是这些开在上海的第一家,你或许去过,但是你又了解它多少呢?
上海的经典老店:浦江饭店--上海第一家老外开的饭店
上海浦江饭店始建于一八四六年(清·道光二十六年)西名RICHARDS HOTEL,由西人礼查RICHADS创建,是上海开埠以来乃至全国第一家西商饭店,被誉为“上海著名的里程碑建筑”。
这座老建筑的绝妙处,不仅让人从岁月中寻找物载变迁,更能让人在这老字号饭店的文化积淀中感悟到过去的记忆,值得探寻和品味。
当时,中国第一盏电灯在此点亮、中国第一部电话在这里接通、西方办有声露天电影在这里首次亮相……众多的第一,使之成为当时最先进技术进入中国的窗口,无不折射出浦江饭店昔日的荣耀和辉煌。
上海的经典老店:凯司令--上海第一家中国人开的西餐店
创建于1928年的凯司令,至今已有88年历史。有人会好奇是否这家店是最初是司令开的?其实不然,取这个名字是为了纪念北伐战争的胜利,这是中国人自己开的第一家西餐店,当然也是上海滩第一家做栗子蛋糕的西点房!
20世纪30年代,“凯司令”开在赫德路(今常德路)张爱玲住的公寓楼底层,这位赫赫有名的女作家就将凯司令的招牌栗子蛋糕写进了《色戒》中。
将近一个世纪不变的招牌依旧热销,在如今快节奏的生活背景下已然是一个传奇。现在琳琅满目精彩纷呈的蛋糕中,依旧无法抹灭凯司令在上海的地位;栗子磨成的纯纯栗子泥,软糯香甜,这融化舌尖的味道,历久弥新。
上海的经典老店:燕云楼--上海最早的北京烤鸭
以为上海第一家烤鸭店是全聚德?no,燕云楼是不是刚听着以为是吃本帮小吃的地方?这么行云流水的店名,貌似与烤鸭格格不入,但是老上海人一想到烤鸭就一定会想起这家百年老店。
1928年在南京路成立,与凯司令同一年开张;最开始是一家粤菜馆,1936年“烤鸭大王”梁大师从天津带来了改变燕云楼命运的鸭子!这只其貌不扬的瘦鸭首先要经过24小时风干,然后花掉将近半小时烤掉油脂,然后大厨连皮带肉片成108片;一片不多一片不少。从此,燕云楼的烤鸭扬名申城,现在依旧是上海人吃烤鸭的首选!
上海的经典老店:妯娌老鸭粉丝汤--上海老鸭粉丝汤第一家
16年了!从前一天到晚排队要排到街尾的老店现在搬到了中信广场,上海滩的老鸭粉丝汤就是从这家火起来的!
从2000年开始做老鸭汤,十几年的老汤底,每隔一个半小时放一只鸭,一天60只,天天换汤料,老汤底一直都在,不是“鲜”可以形容的,很醇厚,这几年也涨价了,已经涨到了18元一碗,不过老食客依旧买账!大老远还是要去老店吃一吃!
现在新店环境高大上了,会根据号码牌给你送到,天热也有了空调,浇头也有了真空包装的,曾经在老铺子里吃的满头大汗,和陌生人挤一桌的快乐,你还记得吗?