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江苏无锡美食之旅(上)

(发布时间:2016年07月01日 信息发布:重庆中国国际旅行社 游客/发表人:桉树叶叶,花田下1)

司马迁曾经在《史记·货殖列传》中提出“饭稻羹鱼”,这是对吴地饮食文化的高度概括,其实这也是无锡饮食文化的根基。说起无锡菜,很多人第一个想到的是“甜”,无锡菜用甜味较重,素有“甜出头,咸收口,浓油赤酱”之说。随着粤、浙、川、湘以及日韩料理等的融入,这些菜系既丰富了无锡菜的风味,又促进了无锡传统菜肴的更新和发展。

江苏无锡美食之旅(上)

和之前不同了,现在的无锡菜不再是单独的偏向甜味,而是多滋多味;烹饪方法也是博采众长,装盘精美。到了无锡,当然要去品尝一下无锡太湖船菜,泛舟太湖,小桥流水,江南丝竹,温婉如玉,美景美食,左右相拥,情趣满满。

江苏无锡:隐藏在古镇的老菜馆

其实,除了太湖船菜,无锡的美食遍布各处。在惠山古镇,我就邂逅了这样一家“老菜馆”。惠山,和很多的江南小镇一样,隽秀,雅致,薄雾如烟,粉墙黛瓦,古屋雨巷,宁静恬淡,悠远和谐,仿若唯美的一幅江南水墨画!尤其当我们信步穿行在各大宅院之间时,不得不被它蛊惑,迷失在那曲曲折折的高墙深巷里。

“无锡锡山山无锡”惠山是无锡地名的发源地,惠山古镇是无锡老街坊风貌保存完好的唯一街区。古镇地处无锡市西、锡山与惠山的东北坡麓,两岸的古祠堂群密集,历史文物林立,人文荟萃。古镇以惠山古祠堂为中心,连接二泉寄畅园、惠山镇、惠山直街、横街和中国泥人博物馆。

惠山古镇古朴怀旧,老街两边有浦长源祠、倪云林祠、范仲淹祠、袁植祠、王其勤祠等近30座祠堂。我们从这个祠堂进入又从那个祠堂出来,长廊小桥、亭台楼阁、假山翠竹,建筑错落别致,尤其是观音兜、马头墙、风火墙屋脊,以及屋脊上形态各异、栩栩如生的飞禽走兽和人物雕像,在锡山茂林修竹的映衬下,如同一幅长卷水墨画。

来到惠山古镇,就一定要来看看圆圆胖胖的无锡大阿福诞生地--中国泥人博物馆(旧址为无锡惠山泥人厂)。线条流畅,色彩鲜艳,惟妙惟肖,看着就喜庆的大阿福,是无锡著名特产之一。

江苏无锡:“老菜馆”老无锡正宗特色菜品之精华所在

“老菜馆”位于惠山古镇的横街和直街的交汇处,走进饭店,只见账台后面的一面墙上摆满了自家酿的黄酒,让人有点穿越的感觉。

在包厢入座后,环顾四周,豪华的水晶灯与古色古香的江南装潢风格交相辉映。这时,穿着蓝布花袄的服务员为我们端上了酒盅,饭店年轻的孙老板介绍说:这黄酒是自家酿的,酒盅的上面是酒碗,下面是热水,黄酒温热了吃,口感更佳。

接着,太湖双味虾、太湖熏鱼拼香酥银鱼、开洋野菌老豆腐、荷叶惠泉焗草鸡、惠山寺面筋、无锡排骨、梁溪素脆鳝等无锡经典佳肴一一上桌了!

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