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斯里兰卡岛上美食推荐

(发布时间:2018年10月18日 信息发布:重庆中国国际旅行社 游客/发表人:野雏菊020)

斯里兰卡当地的美食受到了之前各国海上贸易的影响变得多元,有其独特的风味,今天小编就为你推荐几个斯里兰卡美食。

斯里兰卡美食之椰奶糕

椰奶糕这是起源于公元5世纪的一种僧伽罗传统食物,一般常见于早餐或者重大节庆,比如如每月的一号、新年、生日、婚礼等。制作方法是将椰奶、盐等放入将要煮熟的米饭中,煮好后再切成小块。传统上必须切成菱形,食用时搭配辣椒酱、咖喱等,吃起来富有弹性和椰子的清香。如果是僧伽罗和泰米尔新年,同时还会搭配Kokis和Kavum等油炸的甜食。

斯里兰卡美食之僧伽罗油炸甜品

它是庆祝僧伽罗和泰米尔新年时重要菜肴,是包括Kokis、Kevum、Aasmi等僧伽罗传统油炸甜品的统称。Kokis,一种油炸的“饼干”,由米粉、椰奶、鸡蛋等制成。虽然Kokis被认为是传统的斯里兰卡小吃,但是却起源于荷兰人;Kevum,一种油炸的“糖饼”,由米粉和糖棕制成,是一种传统的僧伽罗甜食;Aasmi,由米粉和一种桂皮的叶子汁制成,油炸后淋上粉红色的糖浆。

斯里兰卡美食之香料米饭

斯里兰卡摩尔人的食物,起源于印度的穆斯林。一般Biryani中使用大量的香料,然后加入腌制的羊肉、鸡肉、牛肉、海鲜以及干果、蔬菜、酸奶等煮熟。Biryani是斯里兰卡很受欢迎的一道美食,尤其在穆斯林的重要节日和婚礼上很常见。这个也是主页妞经常吃的。扒开米饭,里面埋着一只炸的金黄的鸡腿,香香哒。我经常去吃的馆子是Dine More(科伦坡有很多分店)。

斯里兰卡美食之椰奶布丁

斯里兰卡主要的甜点,由椰奶或者炼乳、鸡蛋、黄糖、腰果以及肉桂、丁香、豆蔻等各种香料制成,是带有淡淡的香草气息的软布丁,在斯里兰卡的泰米尔人与摩尔人中很受欢迎。Watalappam最初起源于马来半岛,在荷兰统治期间,由马来人传入斯里兰卡,在婚礼及各种盛大的庆典中很常见。

印尼炒饭 Nasi Goreng

印度尼西亚|马来西亚传统食物,随着马来人传到了斯里兰卡,在斯里兰卡很多餐厅都可以看到。Nasi Goreng印尼语意思就是“炒饭”,有别用亚洲其他国家的炒饭,因为使用大量的甜酱油和虾酱,味道更加强烈。在斯里兰卡Nasi Goreng也多少做了改良,但是还是可以品尝出独特的味道。

斯里兰卡美食之泰米尔八宝饭

起源于南亚次大陆,是南印与斯里兰卡泰米尔人最常见的早餐,与Kiribath(椰奶糕)相媲美。在印度Pongal有甜和咸两种,而在斯里兰卡主要以甜的为主。传统的Pongal,一般将大米和豆类煮开,然后在不断加入糖、坚果、葡萄干等。在泰米尔的丰收节,人们也会烧制Pongal供奉太阳神。

斯里兰卡美食之印度煎饼

Dosa是一种古老的泰米尔食物,主要由米和黑豆制作而成,气味芳香,松软可口,是南印度最受欢迎的美食,也是斯里兰卡泰米尔族人特有的早餐。一般Dosa与咖喱、辣椒酱、酸豆浓汤一起搭配食用,在斯里兰卡的北部城市、山区比较常见,当然现在也不仅限早餐时段才供应。

斯里兰卡美食之泰米尔炸一切

一种油炸的小吃,有着各种各样的形状和口味。它源自于印度的泰米尔族,在印度被称作Vada,通常当做早餐或者小吃,因为地区的不同,使用的原料也不同,比如扁豆、土豆、虾、螃蟹等。新出锅的Vade酥软香脆,尤其是车站或者火车上用作业纸或者报纸包裹着的(你一定见过),还带有一丝油墨的乡土味。

斯里兰卡美食之酸鱼咖喱

据说最初这是加勒地区人们保存鱼的一种方法,由于加入大量的香料而味道浓郁,久而久之成为斯里兰卡南部地区经典的招牌菜。烹饪Ambul Thiyal一般使用金枪鱼或者旗鱼为原料,将鱼切块煎好,然后与各种香料放入陶罐中焖煮。根据地区与口味不同,使用的香料也略有不同,但最重要的是黑胡椒与藤黄果。与斯里兰卡那种糊状的咖喱不同,Ambul thiyal是一种干咖喱菜,搭配米饭或者其它咖喱一起食用。

斯里兰卡美食之辣椒酱

上面总是提到“辣椒酱”,在斯里兰卡被称作Sambal,它是指一种辣的酱或者多种食材混合的糊状物,通常是辣椒加上一些如虾酱、椰蓉、洋葱、黑胡椒、柠檬汁、棕榈糖、米醋等,酸辣喷香,保留了自然的滋味,令人回味不已。Sambal起源于印尼,后传入斯里兰卡,成为斯里兰卡很多菜肴的辛辣调料或者搭配主食的蘸料。主页妞中午简餐,有时候会买一个sambol(椰蓉) 三明治。

斯里兰卡美食之蕉叶包饭

斯里兰卡另外一种受欢迎的米饭,它有点像Biryani,但是与Biryani不同的是,它是将煮熟的米饭与肉咖喱、辣椒酱、香料、蔬菜等用香蕉叶包裹后慢慢的烘烤而成,其味道混合米饭、肉、酱、香料与香蕉叶的香味,吃起来多了几分芳香与变化。Lamprais并不是斯里兰卡传统食物,而是由荷兰血统的斯里兰卡后裔,也就是由伯格人发明的,比咖喱饭更讨人喜欢。

斯里兰卡美食之黄油大面包

Breudher是许多斯里兰卡伯格人在节日期间制作的美味蛋糕,它又被称作“荷兰蛋糕”,最早有荷兰殖民者传入,现在很多荷属殖民地都能看到它的身影。


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