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桂林特产美食有哪些?

(发布时间:2018年12月12日 信息发布:重庆中国国际旅行社 游客/发表人:芙蓉城)

桂林的山水甲天下,当地的俊俏山峰、瑰丽的岩洞、清澈的江河都吸引着无数的游客。除了山水之美外,当地还有什么桂林特产美食呢,下面就跟着小编一起去看看吧。

桂林米粉

说起桂林,很多人印象中除了桂林山水甲天下外,其桂林米粉的名气也是响当当的。桂林米粉以其细嫩,软滑,爽口的独特风味,深受桂林人的喜爱。夸张点来说,桂林人的一天是从一碗桂林米粉开始,以一碗桂林米粉结束。

桂林辣椒酱

桂林辣椒酱是“桂林三宝”之一,它主要用优质的红辣椒,搭配大蒜头、三花酒和盐等精制而成,其中蒜蓉辣椒酱和豆豉辣椒酱较为出名。一个特点就是够辣够香!不仅可以用于炒菜,用来拌饭、蘸酱也是极其美味的。

豆腐乳

豆腐乳也是“桂林三宝”之一,历史悠久,在宋朝时,就已颇负盛名。做工精细,块小味浓,既可简单搭配馒头食用,也可添入菜肴代替盐类,味道堪称一绝。跟桂林辣椒酱搭在一起,那叫一个好吃!

桂林马蹄糕

马蹄糕色茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜。形式多钟多样,有原味马蹄糕、千层马蹄糕、桂花马蹄糕、火龙果马蹄糕、红豆马蹄糕等。

荔浦芋米饼

荔浦芋米饼大约已有400年的制作历史,以荔浦芋头粉为主要原料,辅以优质大米、花生、芝麻、蔗糖等,吃起来香甜酥脆。慢慢嚼一口,芋头香、糯米香、芝麻香,各种香味在嘴里慢慢散发出来,越吃越好吃,根本停不下来。

桂花酱

桂花酱是用鲜桂花、白砂糖和少许盐加工而成,广泛用于汤圆、月饼、麻饼、糕点、蜜饯、甜羹等糕饼和点心的辅助原料,也作为菜肴调味之用,色美味香。桂林的很多菜式都少不了桂花酱的点缀。

永福罗汉果

永福县是罗汉果的故乡,种植罗汉果已有200多年历史。罗汉果是一种名贵的药材、高级清凉饮料兼调味佳品,食用其干果,味美香甜,含丰富的葡萄糖,有清热、润肺、止咳、化痰、益肝、健脾、提神生津的作用,还有降低高血压的功效。来桂林玩的人,都会带上一些罗汉果回去。

啤酒鱼

啤酒鱼是桂林的特色美食之一,以啤酒烹鱼是这道菜的特色之处,阳朔当地家家户户都会做。但据说,地道的啤酒鱼是用漓江的水来煮漓江中现打上来的新鲜活鲤鱼,搭配酸甜爽口的番茄,吃起来不会觉得腻口,反而很下饭。

柿饼

桂林恭城,中国月柿之乡。柿饼果型美观、色泽鲜艳、个大皮薄、肉厚无核,鲜柿味甜可口,柿饼甘柔如饴。桂林柿饼运用了传统的工艺制作,在空气温度、湿度适当的环境下,天然晾干,晾干后的柿饼表面附着着一层白霜。柿饼有止咳、降血压、减肥之功效,具医疗、保健双重作用。


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