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阿根廷的主食便是肉类，最常食用的菜肴就是各式烤肉。阿根廷人很偏爱牛肉，而阿根廷的牛肉素来以高质量享誉世界。在阿根廷吃牛肉也很有考究，牛肉按不同部位往往列有几十个品级，烹调出名目繁多的牛肉品种菜肴。在阿根廷有一种命名为“炭烤王中王”的带骨牛扒，其牛肉鲜嫩，肉味浓，有纤维感，是一款不错的盘中物。还有一款无骨牛小排。款不错的盘中物。最近为了回味阿根廷牛肉，又来到阿根廷餐厅品尝其出品，老板路易斯却特意推荐了一款无骨牛小排。这个部位的牛扒在一头牛中产量非常之低，是牛胸排骨之间的雪花部分。这个部位的特点是肉爽、汁多、口感丰腴可口，雪花分布在整个肉身。通过烧烤扒制后，其外焦香，带出牛肉本身浓郁的肉香。
在阿根廷配烤肉离不开其伴侣红葡萄酒。阿根廷是世界上葡萄酒的生产与消费大国。葡萄酒田的面积大约占全世界的３％，相当于南半球葡萄田总面积的三分之一。葡萄酒产量在全球第四、五位之间。所以阿根廷出产优质的葡萄酒。
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