威海西霞口美食（中）

威海西霞口美食（中）

威海西霞口美食：红烧海参

海参本就营养丰富，是威海海鲜中至上至美的佳品，以红烧烹饪更显得滋味细腻，较适合好咸鲜口感的人。海参还有滋阴补肾，增强机体免疫的功效。红烧海参除了能做宴席上的佳肴，海参还具备入药之效，并且各品种功效不同，如刺参、梅花参可补肾水肿，黑乳海参则是月经不调，产生催乳的良药，还能治疗外伤出血、止痛。如果喜欢的话还可买点干货带回去，但要独具慧眼。

威海西霞口美食：金汤河豚

河豚肉含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁，及其毒性物质河豚毒素、河豚酸等。味甘，性温。能除风湿，补脾利湿。

威海西霞口美食：萝卜丝炖虾

特点：大虾鲜嫩，萝卜丝软烂，汤汁浓厚；鲜咸中透着香浓，半汤半菜，美味可口，营养丰富。这道菜的点睛之笔是汤汁表面的那层红油，和绿色的萝卜丝相映成趣，再加上鲜美的滋味，让视觉和味觉得到双重享受。由于萝卜丝和汤汁吸足了虾的纯鲜，所以软烂鲜浓的萝卜丝和还有汤汁其实才是此菜的精髓。

萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便止血的功效，海虾的营养也很丰富，是一道营养滋补菜。

威海西霞口美食：韭菜炒海肠

特点：鲜嫩可口，色泽鲜艳。

海肠，在中国仅渤海湾出产，软乎乎地蠕动，浑身无毛刺，浅黄色。在有些地方人们把它叫做“裸体海参”，海肠不光长得像裸体海参，其营养价值比起海参也不逊色。一般人群均能食用，具有温补肝肾、壮阳固精的作用，特别适合男士食用。

威海西霞口美食：粉丝肥蟹煲

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

威海西霞口美食：原汁蛤汤

蛤蜊是最常见的一种海产品，其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”。从海里捞起的蛤蜊，用净水洗干净，直接加上清水煮熟，然后倒上一杯小酒，喝得是有滋有味滴~~

威海西霞口美食：鲅鱼水饺

鲅鱼是刺少且长的很规矩的鱼类，很适合剔出肉来做水饺。但由于鱼肉的特殊口感，所以配以五花肉，加之打入大量的水份，这样做出的口感才会鲜嫩无比。每年春秋鲅鱼上市的季节，若是海边人家不吃上这么一口，就算白活在海边了。

做鲅鱼水饺不腥的关键：首先，处理鱼的时候，一定要非常干净，内脏以及内脏里的黑色物，全部冲洗干净。然后取鱼肉的时候要仔细，皮，以及靠近皮的红色肉部分都不要。最后，打水的时候，要打泡开放凉后的花椒水，顺便加一点料酒，这样做出的水饺只有鱼香，而没有一点腥气。韭菜也不可加太多，否则就不是鲅鱼水饺，而是稍微有点鱼味的韭菜水饺了。