走进郭沫若故里--四川乐山（上）

作为文人郭沫若的故里，四川乐山这个小城，在以往的印象里除了那幢大佛，似乎并未生发出足够动人的性格。然而这次寻访，却发现并非如此。峨眉山雪，罗城老街，街头寻味，处处都意趣十足。从成都出发，一个小时的时间，便大可从成都的慢生活，跳入另一段活色生香的小城时光里，享尽了人间红尘的清福。

走进郭沫若故里--四川乐山（上）

虽然与成都不过一百多公里的距离，阴冷潮湿的成都大半个冬天只飘过几片不成气候的薄雪，峨眉山的雪，这一周已是好几场了。乘坐最新开通的成绵乐城际铁路从成都抵达乐山，再经由乐山前来峨眉山的路上，遇到的不少成都人，我说我趁着周末，来峨眉山看雪，不知乐山这个地方还有什么值得一游？成都姑娘笑的娇俏：“我们成都人隔三差五就来乐山过日子，除了峨眉，可逛的地方还多嘞！”

因为峨眉山与乐山大佛的关系，乐山自古以来也是鼎鼎大名的旅游目的地，但与乐山地缘如此临近的成都人为何会如此偏爱乐山，倒从侧面证明了乐山这座小城的丰富。

四川乐山：同源滋味

乐山地处四川盆地向西南山地过渡地带，这使得当地的气候比成都复杂得多。夏季来避暑，冬季来赏雪是成都人来乐山度假的大体原则。若要细问来到乐山的理由，休闲、观景、访古等等理由都有，第一个回答却一般都是--美食。

成都人尚美食，为了美食翻山越岭都可以，又何况如此临近的乐山。乐山境内饮食风味与四川其它地方都是以其麻辣味闻名于外，浓郁地方特色菜和小吃种类繁多。但大部分人并不知道，许多成都名小吃均源于乐山，其中最耳熟能详的就是钵钵鸡。“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，麻辣鲜香，甜咸适中。

这道从九十年代就被誉为“成都名小吃”的菜肴其实就产自于乐山，乐山所产的“跑跑鸡”和藤椒油配合在一起，透着一股来自山野的浸人清凉。从乐山一路飘香弥漫到了成都的大街小巷。

不似粤菜淮扬菜的精细，乐山小城的美食不需要多华美珍贵的食材，不需要多繁复养生的做法，一切都为感官负责，最重要的是入口时的那种酣畅劲儿。

最先在乐山寻访的，也是听起来最朴实无华的乐山美味--西坝豆腐。西坝是西坝豆腐的缘起地。从乐山坐半个钟头的公车到达号称“小西湖”的五通，再坐个小渡轮，不久就到了西坝小镇。这处顺岷江而下20公里处的古镇，从明朝万历年间就有吃豆腐的风俗，如今到了镇上更是彷佛踏入豆腐王国，各色豆腐店满街皆是。想要知道西坝的豆腐特殊到何种程度，点一份豆腐宴便知道了。大大小小十几盘菜，香色各异，尝到口中，却全是豆腐。金黄油亮的熊掌豆腐，外酥内嫩，“白雪”上盛开“芙蓉花”的芙蓉豆腐，秀色可餐，入口爽滑；一品豆腐中，豆腐如一朵睡莲，漂浮在高汤之上，水嫩无比。然而这只是西坝豆腐的冰山一角，普普通通的“豆腐西施”，几十种形色各异的豆腐菜都可信手拈来。