舌尖上的瑞典（3）

舌尖上的瑞典（3）

舌尖上的瑞典：破窗而入的鲱鱼（接上）

“讲到鲱鱼，唯一限制就是你的想象力能够走多远，”乔纳斯解释道，“我曾经做过奇异果鲱鱼、椰子鲱鱼，甚至尝试过巧克力口味的腌鲱鱼，可惜功败垂成。”乔纳斯若有所思地望着窗外，酒足饭饱的客人纷纷回到游艇上，扬帆朝着那个鲱鱼曾经不请自来的大海驶去。乔纳斯把双手在围裙上掸了掸，转头步入厨房。

舌尖上的瑞典：吃海草长大的蔬果

继续往北，来到科斯特群岛，这里是布胡斯海岸最后的压轴戏码，再往前进就是挪威边界了。科斯特群岛一带树林浓密、草原青翠，绿意盎然的景象对比旁边拍岸的潮水、裸露的岩石与孤立的灯塔，显得相当格格不入。一般认为，“科斯特”一名，在古斯堪的纳维亚语中意指“粮食之地”。几千年前，以采集、狩猎为生的人们，会从内陆驾船来到这里，载着满船的粮食回家。

而今，轮到另一群人接力造访本地。每年夏天，瑞典人会拉着他们的拉布拉多狗、牵着两人协力车，在这里下了渡轮，开始放起暑假。八月天的漫漫长日里，他们会在林间找块空地野餐。入夜后，伴随泛着光的浮游生物在泻湖划船。

有些人来到这座乐园后，就不想再离开，干脆从此长住下来，生物学家兼历史学家的史提芬·范·博施莫便是其中之一，他和太太在斯德科斯特岛上开了一间餐厅。史提芬背起用麋鹿耳朵做的书包，骑上一辆结实的脚踏车，领我认识这座小岛的生态与饮食历史。除了老人家开的高尔夫球车外，科斯特群岛上并不允许开车（虽然是高尔夫球车，老人们开起来也是挺猛的）。总而言之，对一般人来说，脚踏车是岛上最便利快速的交通工具。我们沿着岸边骑，路旁的树林里，杂错着枫树、榉木、白杨树和桑树，空荡的码头摆放着数只捕虾笼，藤壶日积月累，将虾笼满满覆盖。

“科斯特有个很特别的地方，这里的人经常既是渔夫又是农夫，”史提芬一边说，一边把他的脚踏车停靠在栅栏柱上，“最早住在这里的居民很少与外界联络，因此，什么事都得自己来才行。”

史提芬继续解释道，斯德科斯特的男人们长时间在外捕鱼，老婆和孩子就负责在土地肥沃的内陆耕种蔬菜。我们顺着乡间小路进入岛屿内部，最后来到史提芬开辟的有机菜园。园里养的鸡咕咕叫着，空气中弥漫着浓浓的香草气息。在紧邻的餐厅里，史提芬洋洋得意地展示辛勤耕耘的成果：他种的番茄像炮弹一般大，小黄瓜有球棒那么粗。最后，他才将秘密武器“海草”搬了出来。原来他种的蔬菜水果会这样硕大，是因为他在土壤上撒了海里捡来的海草当肥料。让人不禁感叹，即便在这样的田里，大海仍是一切生命的源头。

“我们在自给自足的传统中不断学习，”他指着菜园说道，“在施肥、灌溉中看着自己种的东西一天天长大，就会明白大自然的真谛，岛上其他事物在你眼中也都会变得合情合理。”