法拉费的原料就是胡姆斯,只不过不同点在于前者是糊状的,而后者则是一个个小丸子的形状,金灿灿的,可爱的诱人,稍带一些辣味。
关于法拉费的起源,有人说它是由埃及人创作的,阿拉伯人把它带入以色列国土;也有人说它是纯粹的以色列食品,两者的差别在于:埃及人选用的是一种扁扁的白豆,而以色列人所选用的是鹰嘴豆,但不管选择什么材料,要想使法拉费松脆,面粉和胡姆斯的比例至关重要。
品尝法拉费的方法,可以是把它们塞入披塔,蘸着酸奶汁,或是当地特别的一种芝麻酱一起吃,也有人把它单独作为食品,炸出来后直接品尝,十分的松脆,相当美味。
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