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在智利家家户户都必不可少的主食是玉米糕，吃起来松软可口，喷香扑鼻。将嫩玉米磨碎加上辣椒、西红柿、糖、猪油等调和在一起用玉米大苞包起来煮熟，放冷之后，再在火中烤熟，“乔克洛”嫩玉米糕就这样做成了。
用大米、玉米粉、肉汤和蔬菜制成的“肉汤菜饭”也是当地人的主食之一，味道特别，特别饱肚。
用奶酪、海鲜为原料制作的馅饼和用肉末、葱头、葡萄干、油橄榄和鸡蛋制作的智利馅饼也非常出色的美味，这种馅饼和中餐的馅饼有着鲜明的区别。
一般的智利餐厅会提供差不多５美元／人的午餐。以一道简单的色拉和柠檬汁开始，再来就是一碗热腾腾的炖菜（ｃａｚｕｅｌａ）或一碗肉汤，主菜有鸡肉或海鲜，填塞着肉、洋葱和煮鸡蛋、橄榄的面粉糕饼也是主要内容。特制的大米和鸡肉、猪肉、油炸鱼组成的主食相当于我们的米饭级别，水果或者甜点后面总以一杯咖啡画上句号。饭后水果的种类繁多：苹果、柑橘、葡萄、西瓜、甜瓜、李子、杏、桃、草莓、荔枝还有智利红提。
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