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阿蓬江美食之地牯牛

(发布时间：2012年08月23日 信息发布：重庆中国国际旅行社 游客/发表人：青青温玉)

地牯牛是黔江阿蓬江特产，其外表酷似宝塔，所以也叫宝塔菜。它入口清脆，是大家都喜欢的开胃菜，在武陵山下一带享有极高的声誉。而且价格也实惠，是老少皆宜的即食食品！

地牯牛别名草食蚕、宝塔菜、神虫菜，属多年生草本植物，是武陵山区和黄土高原绝无污染的特有品种。此菜用制泡菜的方法做成，晶莹剔透，香脆可口，酸酸甜甜，风味独特，不仅是良好的食物而且还有较高的药用价值。饭后食用能帮助消化，酒后食用还可解酒。

制作方法：将地牯牛洗净，晾干，倒入泡菜水中，加食盐、香料、冰糖泡制３天，捞出即可食用。

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